豆腐と空芯菜の甘辛炒め

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　500g
2. からし菜　300g
3. しめじ　150g
4. 赤ピーマン　100g
5. きくらげ（乾）　10g
6. にんにく・生姜　各5g

調味料

1. A.　コチュジャン　10g
2. A.甘酒　適量
3. A.醤油　15g
4. A.塩コショウ　適量

1調理手順

木綿豆腐は水切りしておく。きくらげは水で戻す。

2調理手順

木綿豆腐、きくらげは一口大、からし菜は6cm、しめじは半分、赤ピーマンは乱切り、にんにく・生姜はみじん切りにカットします。

3調理手順

フライパンに油をひき、にんにく・生姜を炒める。豆腐、空芯菜の茎、しめじ・きくらげを加え炒めたら軽く塩コショウをふる。

4調理手順

空芯菜（茎）がしんなりしてきたら、赤ピーマンとAを加える。調味料が馴染んだら火を止め、空心菜の葉を加えさっと混ぜて、味を調えたら出来上がり。