切り昆布と切干大根と玉ねぎの醤油漬け

材料　（5人分）

1. 刻み昆布（乾）　20g
2. 切り干大根（乾）　50g
3. └水　125cc
4. 玉ねぎ　50g
5. ミョウガ　2本
6. レタス類　50g

調味料

1. A.醤油麹　30g
2. A.酢　15g
3. A.甘酒　適宜
4. A.赤トウガラシ　1本

1調理手順

刻み昆布は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切り、ミョウガはお好みの大きさにカットします。

2調理手順

刻み昆布は水で戻す。切干大根はさっと洗い、ハサミでカットしたら分量の水で戻す。玉ねぎは水にさらす。

3調理手順

ボウルにAを入れてよく混ぜ、②とミョウガを加えて混ぜる。1時間以上置き、味を馴染ませたら完成。

4調理手順

器にレタスを敷き、③を盛る。