おから入り野菜のキッシュ風⭐︎

材料　（5人分）

1. 玉ねぎ　300g
2. かぼちゃ　300g
3. ピーマン　100g
4. 赤ピーマン　150g
5. しめじ100g
6. おから　75g
7. パセリ　少々

調味料

1. A.　豆乳　30g
2. A.　卵　5個
3. A.　塩コショウ　適量

1調理手順

玉ねぎ・ピーマンは粗みじん切りにする。かぼちゃは角切りにし軽く蒸しておく。

2調理手順

フライパンに油を熱し、玉ねぎ・しめじ・塩一つまみを入れ、玉ねぎが半透明になるまで炒める。

3調理手順

②におからを入れさらに炒め、火を止めたらピーマンとかぼちゃを加える。

4調理手順

ボウルにAを混ぜ合わせ、冷ました③を入れ、ホーローにクッキングシートをしき流し込む。

5調理手順

180℃に予熱したオーブンで、30～60分様子を見ながら焼く。

6調理手順

カットして器に盛りつけ、パセリを散らす。