もずくと炒りぬか入り豆腐バーグ

材料　（5人分）

1. A.　木綿豆腐　500g
2. A.　玉ねぎ　100g
3. A.　もずく　100g
4. A.　片栗粉　40g
5. A.　米ぬか　15g
6. A.　塩コショウ　適量

調味料

1. モーイ　200g
2. B.　酢　30g
3. B.　醤油　30g
4. B.　レモン汁　10g
5. 大葉　5枚

1調理手順

玉ねぎはみじん切り、豆腐は水けを良く切り、滑らかに潰しておく。もずくは流水で洗い塩抜きしたら、ざく切りにし、水気を切っておく。米ぬかは乾煎りする。

2調理手順

ボウルにAを入れ良く混ぜる。小判型に成形し、蒸し器で蒸す。

3調理手順

すりおろしたモーイの水気を切り、Bを混ぜておく。

4調理手順

器に❷を盛りつけ、大葉をのせ、❸をかけたら出来上がり。