海鮮塩麹炒め

材料　（5人分）

1. イカ　300g
2. エビ　15尾
3. A.　人参　100g
4. A.　玉ねぎ　200g
5. A.　タケノコ　150g
6. A.　きくらげ（乾）　10g
7. A.　干ししいたけ　3枚
8. チンゲン菜　150g

調味料

1. B. 　生姜/にんにく　各10g
2. B. 　だし汁/戻し汁　500cc
3. B. 　塩麹　35g
4. 醤油/塩コショウ　各適量
5. 片栗粉　適量
6. ごま油　少々

1調理手順

イカ・人参・タケノコは短冊切り、玉ねぎはくし切り、干ししいたけときくらげは水で戻し、きくらげは一口大、干ししいたけは薄切り、チンゲン菜は3cmにカットします。

2調理手順

鍋に油を熱し、Aの野菜を炒める。野菜に火が通ったら、イカ・エビとBを加えて煮る。

3調理手順

魚介に火が通ったらチンゲン菜を加え、塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を加えて混ぜたら完成。