鶏と高きびの七夕キーマカレー

材料　（5人分）

1. 鶏ミンチ　500g
2. 高きび（乾）　100g
3. 玉ねぎ　150g
4. トマト　300g
5. エリンギ　200g
6. しめじ・まいたけ　各150g
7. にんにく・生姜　各10g
8. オクラ　3本
9. 人参　50g
10. 黄パプリカ　50g

調味料

1. カレー粉　6g
2. クミン　2g
3. ガラムマサラ　4g
4. 醤油　35g
5. 味噌　20g
6. 塩コショウ　適量
7. 水　200cc

1調理手順

玉ねぎ・エリンギ・しめじ・まいたけは粗みじん切り、トマトはざく切り、にんにく・生姜はみじん切り、オクラは小口切り、人参・黄パプリカは星形にカットします。

2調理手順

たかきびを炊く。

3調理手順

鍋に油とにんにく・生姜を入れ火にかけ、香りが立ったら鶏肉と玉ねぎとキノコを加え炒める。よく炒めたら、スパイスを加えて更に炒める。

4調理手順

③にトマト・塩コショウ・水を入れ沸騰してきたら炊いたたかきびを加える。一混ぜして、醤油を加え混ぜながら煮る。

5調理手順

煮詰まってきたらみそを加え、かき混ぜながらもったりとしてくるまで水分を飛ばすように煮る。器に盛り付けたら星形の野菜（オクラ・人参・パプリカ）を飾る。

※たかきびの炊き方
たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰したら強火で5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。