米ぬか入りもずくお好み焼き(桜エビ入り)

材料　（5人分）

1. もずく　300g
2. 青菜　200g
3. 桜エビ　20g
4. 米粉　200g
5. 米ぬか　15g
6. 卵　4個
7. だし汁　200g
8. 花かつお　1パック
9. 青のり　少々

調味料

1. A.　ケチャップ　70g
2. A.　豆乳マヨネーズ　35g
3. A.　醤油　10g

1調理手順

もずくはざく切り、青菜1cmにカットします。ケチャップを作っておく。米粉はふるっておく。米ぬかは乾煎りする。もずくは流水でしっかりと洗い、塩抜きをする。

2調理手順

ボウルに卵とだし汁を入れ、泡だて器でよく混ぜる。米粉と米ぬかを加えてさらに混ぜ合わせる。生地の硬さは調整してください。

3調理手順

❷にもずく・青菜・桜エビを加え、さっくり混ぜ合わせる。

4調理手順

フライパンに油を熱し、❸の生地を焼いていく。焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。火が通ったら完成。

5調理手順

Aを混ぜ合わせ、❹に塗って、花かつおと青のりを散らす。