材料 （5人分）
- ニガナ 40ｇ
- こんにゃく 70ｇ
- B 桜エビ 10ｇ
- B ごま油 適量
- おから 100ｇ
- 豆腐 200ｇ
調味料
- A 醤油麹 20ｇ
- A 甘酒 適宜
1調理手順
ニガナは千切りにして、2、3回水を取替えあく抜きする。あく抜きしたニガナをザルに取り、布巾でしっかり水分を取る。こんにゃくは細切り西下茹で後、熱いうちに塩少々で味をつける。
2調理手順
豆腐は手で崩して水切りしておく。おからは蒸す。桜エビはごま油で軽く炒める。
3調理手順
❷とAを混ぜ合わせ、❶を加えて味を調える
おから入りニガナの白和え(桜エビ入り)
