おから・米ぬか入り豆腐バーグ韓国風ソース

材料　（5人分）

1. A　木綿豆腐　400ｇ
2. A　おから　100ｇ
3. A　米ぬか　15ｇ
4. A　生姜　10ｇ
5. A　片栗粉　50ｇ
6. A　塩コショウ　適量
7. 青ネギ　15ｇ
8. すりごま　適量

調味料

1. B　コチュジャン・みりん
2. B　醤油　30ｇ
3. B　酒　60ｇ
4. B　甘酒　20ｇ

1調理手順

豆腐は水けを良く切り、滑らかに潰しておく。米ぬかはフライパンで乾煎りする。

2調理手順

ボウルにAを入れ良く混ぜ、成形したら蒸し器で蒸す。

3調理手順

Bをフライパンに入れ軽く煮詰めたら味を調える。

4調理手順

器に❷を盛り付け、❸をかける。ネギとすりごまをかけたら出来上がり。

 

★木綿豆腐を一旦冷凍して解凍すると程よく水分が抜け、お肉のような食感になります。ゆいクリニックでは、お肉の代わりによく使用します。