きのこの塩麹マリネ

材料　（5人分）

1. しめじ　150ｇ
2. マイタケ　150ｇ
3. えのき　100ｇ
4. レタス類　50ｇ

調味料

1. A　ウドズオイル　25ｇ
2. A　すりおろしにんにく　3ｇ
3. A 　塩麹　20ｇ
4. A　塩　適量
5. A　レモン汁　15ｇ
6. A　パセリ　10ｇ

1調理手順

しめじはほぐし、マイタケは短冊切り、えのきは3ｃｍ幅に切ります。

キノコは蒸して水気を切っておく。もしくはさっと茹でる。

2調理手順

ボウルに❶とＡを入れ混ぜ合わせ、味を馴染ませる。

3調理手順

器にレタスを敷き、❷を盛り付ける。