茹で鶏の黒ゴマソース

材料　（5人分）

1. 鶏むね肉　500ｇ
2. ナス　500ｇ
3. レタス類　50ｇ

調味料

1. 片栗粉　適量
2. 塩コショウ　少々
3. A　にんにく・すりおろし生姜　各10ｇ
4. A　黒練りごま　20ｇ
5. A　黒すりごま　10ｇ
6. A　ごま油　10ｇ
7. A　醤油　30ｇ
8. A　酢　5ｇ
9. A　甘酒　適宜

1調理手順

鶏肉はそぎ切りにし、塩コショウをふって片栗粉をまぶす。

2調理手順

たっぷりのお湯を沸かし、❶を茹でる。ナスは縦4～6等分、長さ5ｃｍに切り蒸す。

3調理手順

器にレタスを敷き、❷を盛り付け、混ぜ合わせたAをかける。