鯖ときのこのマヨソース和え

鯖ときのこのマヨソース和え
鯖ときのこのマヨソース和え

材料 (5人分)

  1. 鯖 5切れ
  2. しめじ 2パック
  3. エリンギ 2パック
  4. キャベツ 1/4個
  5. レタス 1/4個
  6. ベビーリーフ 適量

調味料

  1. 豆乳マヨネーズ 90g
  2. ハチミツ 適宜
  3. しょうゆ 小さじ2
  4. レモン汁 小さじ3
  5. にんにく 適量

1調理手順

しめじは石づきを取り、ほぐす。エリンギは食べやすい大きさに切る。キャベツは千切り。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

2調理手順

鯖は酒をふり馴染ませ、水気を拭き取ります。片栗粉をまぶして、両面をこんがり焼く。

3調理手順

しめじ・エリンギを炒め、塩・こしょうして味を整える。

4調理手順

ボウルに調味料を合わせてマヨソースを作る。

5調理手順

④に②③を入れ、全体的にソースを絡める。

6調理手順

器にキャベツ・レタス・ベビーリーフをのせ、その上に鯖ときのこ類をのせ、余ったソースをかけたら出来上がり。