揚げ鯖の野菜あんかけ

揚げ鯖の野菜あんかけ
揚げ鯖の野菜あんかけ

材料

  1. さば 100g
  2. しめじ 25g
  3. ピーマン 20g
  4. 赤ピーマン 20g
  5. たまねぎ 25g
  6. A じゃがいも
  7. レモン

調味料

  1. 香味しょうゆ 13g
  2. A かつお・昆布だし 75g
  3. A ゆいケチャップ 5g
  4. A はちみつ 5g
  5. A 香味しょうゆ 1.5g
  6. A 酢 10g
  7. A 食塩 1g
  8. A ごま油 3g

1調理手順

  • 片栗粉は水で溶く。
  • さばは、4㎝の幅にそぎ切りにし、香味しょうゆに浸けて約10分程度置く。
  • ニンニクはたたいてつぶす。
  • しめじは石突をとる。ほぐす
  • ピーマンはそれぞれ半分に切って種をとり、細切りにする。
  • 玉ねぎは薄切り

2調理手順

鍋に、Aを合わせ火にかけ温める。

3調理手順

さばに片栗粉をまぶし揚げる。

4調理手順

フライパンに油を熱し、にんにくを炒めて、香りが出たら、たまねぎ、しめじ、ピーマンの順に入れて炒める。

5調理手順

④に②を加え、煮立ったら味を見て、塩で調える。水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、最後にごま油で香りをつける。

6調理手順

器に揚げたてのサバを盛り、⑤をもって出来上がり。好みでレモンを添える。

完成です!!