島野菜のバーニャカウダー

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　1パック
2. 大根　1/4本
3. ブロッコリー　1/2個
4. 人参　1/2本
5. インゲン　5本

調味料

1. 味噌　大さじ4
2. ハチミツ　大さじ1
3. ニンニク　6片
4. ナッツ(お好みのナッツで良い）　1/4カップ）
5. とうがらし　適宜
6. ごま油　150㏄
7. ウドズオイル（又は良質な植物性オイル）100ｇ

1調理手順

木綿豆腐・大根・ブロッコリー・人参・インゲンはお好みの大きさに切る。ニンニクは粗目に刻む。ナッツは浸水させ、しばらくしたら水気をきる。

2調理手順

木綿豆腐・野菜を蒸す。

3調理手順

調味料をフードプロセッサーで撹拌し、なめらかなペースト状にし、ソースを作る。

4調理手順

皿に、豆腐・野菜を盛りつけ、③を付けて食べる。

☆5人分のバーニャカウダで調整する。