材料 （5人分）
- 冷凍豆腐 400g
- 冷凍コーン 20ｇ
- 冷凍枝豆 20g
- 玉ねぎ 50g
- 生シイタケ 50g
- しめじ 50g
- エリンギ 50g
- えのき 50g
- ニンニク 1かけ
- パセリ 少々
調味料
- A. 醬油 25ｇ
- A. みりん 12.5g
- B. 豆乳 300g
- B. 味噌 15g
- B. 酒 25g
- B. 塩 少々
1調理手順
冷凍豆腐は解凍し水気を絞り、一口大に切ってA.調味料に漬けておく。
2調理手順
ニンニクはみじん切り、玉ねぎとシイタケは薄切り、しめじとえのきは石づきを取りほぐす。エリンギは細切りにする。パセリはみじん切りにする。
3調理手順
鍋に分量外の油を熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら玉ねぎときのこ類・コーンと枝豆を入れ炒める。
4調理手順
野菜がしんなりしてきたら、B.調味料を加え軽く煮る。
5調理手順
クッキングシートに油を敷き、①を軽く絞って乗せ、オーブンで焼く。
6調理手順
④を器に盛り⑤を乗せパセリを散らしたら出来上がり。
