豆乳クリームシチュー

豆乳クリームシチュー
豆乳クリームシチュー

材料 (5人分)

  1. 冷凍豆腐 400g
  2. 冷凍コーン 20g
  3. 冷凍枝豆 20g
  4. 玉ねぎ 50g
  5. 生シイタケ 50g
  6. しめじ 50g
  7. エリンギ 50g
  8. えのき 50g
  9. ニンニク 1かけ
  10. パセリ 少々

調味料

  1. A. 醬油 25g
  2. A. みりん 12.5g
  3. B. 豆乳 300g
  4. B. 味噌 15g
  5. B. 酒 25g
  6. B. 塩 少々

1調理手順

冷凍豆腐は解凍し水気を絞り、一口大に切ってA.調味料に漬けておく。

2調理手順

ニンニクはみじん切り、玉ねぎとシイタケは薄切り、しめじとえのきは石づきを取りほぐす。エリンギは細切りにする。パセリはみじん切りにする。

3調理手順

鍋に分量外の油を熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら玉ねぎときのこ類・コーンと枝豆を入れ炒める。

4調理手順

野菜がしんなりしてきたら、B.調味料を加え軽く煮る。

5調理手順

クッキングシートに油を敷き、①を軽く絞って乗せ、オーブンで焼く。

6調理手順

④を器に盛り⑤を乗せパセリを散らしたら出来上がり。