あさりとたっぷり野菜のクラムチャウダー⭐︎

材料　（5人分）

1. あさり　400g
2. にんにく　5g
3. 玉ねぎ　200g
4. 人参　150g
5. エリンギ　150g
6. かぼちゃ　150g
7. パセリ　少々

調味料

1. 酒　適量
2. 塩コショウ　適量
3. 味噌　適宜
4. 米粉　15g
5. 水　600㏄
6. 豆乳　400㏄

1調理手順

玉ねぎ・人参・かぼちゃ・しめじ・エリンギは一口大に切り、にんにくはみじん切りにする。

2調理手順

あさりは水で良く洗い、殻を擦り合わせて汚れを落とす

3調理手順

鍋に油を熱し、かぼちゃ以外の野菜を炒める。油がまわったら塩コショウを加え、蓋をして弱火で15分程度蒸し焼きにする。（時々かき混ぜる）野菜から旨味がでてきたら米粉を加えさらに炒める。

4調理手順

③にかぼちゃと水と塩とローリエを加えて煮込んでいく。

5調理手順

別のフライパンに油とにんにくを入れ火にかけ、香りが立ったら②を入れ全体に油を絡め、酒をふり入れる。蓋をして弱火でアサリの口が開くまで蒸す。

6調理手順[/yuiclinic_maru_number

⑤を④の鍋に汁ごと入れ、豆乳を加えて温め、塩コショウで味を調える。（味噌を入れてもＯＫ）器に盛り付けたらパセリを散らす。