やせたければ肉をやめましょう!〜なぜ肉は危険なのか!Part2

LIFESPAN(ライフスパン) 老いなき世界

  • ハーバード大学医学大学院で遺伝学の教授を務め、長寿研究の第一人者である著者
  • 人生120年時代を若く生きられる!

アミノ酸は必要不可欠の栄養素

  • アミノ酸を摂取しないと、死んでしまう
  • アミノ酸がなければ、細胞は酵素を生成することが出来無い。
  • アミノ酸、特に体内でつくり出せない9つの必須アミノ酸
  • 酵素は生命に必要不可欠
  • 肉類には9つの必須アミノ酸がすべて含まれている。

肉を食べることには代償を伴う

  • 肉は手軽なエネルギー源
  • 肉には相当な代償がある。
  • 肉は危険で、心疾患系疾患による死亡率とがんの発症率が高まることが数々の研究で報告。

特に加工肉が危険

  • ホットドッグ、ソーセージ、ハム、ベーコン、スパム缶詰
  • 恐ろしく発がん性が高い。
  • 結腸・直腸癌、膵臓癌、前立腺癌との関連。

加工肉は避けましょう!~活性酸素と肉食について

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WHOの発表 2015年
加工肉と赤肉に発がん性あり

  • 加工肉とはベーコン、ソーセージ、サラミ、コーンビーフ、ビーフジャーキー、ハム、肉の缶詰、肉ベースのソースなど
  • 毎日食べた場合、50グラムごとに大腸がんを患う確率が18%上昇する
  • 主に大腸がんが多いが、膵臓(すいぞう)がんや前立腺がんとの関係性

赤身肉に含まれるカルニチン

  • カルニチンが腸内細菌によって変換されるとトリメチルアミン-N-オキシド(TMAO)になる。
  • TMAOは心臓病の原因になることが疑われている化学物質

健康で長生きしたいなら肉食より菜食

  • 動物性蛋白質のかわりにもっと植物性タンパク質を摂れば、全死因死亡率が著しく下がる。

特にメチオニンを控えると効果的

  • メチオニン=必須アミノ酸のひとつ
  • マウスの実験結果で、メチオニンを控えると寿命が20%延びた。

メチオニンを控えてやせた!

  • 肥満マウスにメチオニンを控えたエサを与えて、運動もせずに体脂肪が1ヶ月で70%減少

メチオニン豊富な食べ物

  • 牛肉、豚肉、羊肉、鳥類の肉、卵
  • 植物性タンパク質にはメチオニンが少ない

生野菜のすすめ

健康のために生野菜と果物を食べましょう!

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肉を食べてはいけないのか?

  • 一切肉を食べるない方がよいとはいわない。
  • 加工肉は一切食べないことを勧める。
  • 健康のために肉を食べるのは勧めない。
  • 肉は嗜好品

この記事を書いた医師

島袋 史 (ゆいクリニック院長)
  • ゆいクリニック院長
  • 島袋 史
  • Fumi Shimabukuro
  • 琉球大学医学部卒業 / 2011年9月浦添総合病院退職、2011年11月ゆいクリニック開業
    【資格】産婦人科専門医、母体保護法指定医、ホメオパシー認定医、新生児蘇生法インストラクター